Hvorfor er den totale tiden så lang?

Fordi spekesilden må utvannes natten over (ca. 10 timer). Selve tilberedningen er rask: silden flekkes, tørkes på et klede og skjæres i små firkanter.

Hva består salaten av?

Utvannet spekesild, kaldt kokt eller stekt kjøtt, kalde kokte poteter, løk og rødbeter. Alt skjæres i små firkanter og blandes med fløte, pepper, sukker og eddik.

Hvordan pyntes sildesalaten?

Med finhakkede hardkokte egg, gulrøtter, rødbeter og persille.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 412. Den er beregnet til 6 porsjoner.

Sildesalat

Name: Sildesalat
Prep time: 40 min
Cook time: 9 h 20 min
Total time: 10 h
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 stk spekesild (utvannet over natten); 250 g kokt eller stekt kaldt kjøtt (i små terninger); 500 g kokte, kalde poteter (i små terninger); 1 stk løk (finhakket); 250 g kokte rødbeter (i små terninger); 1 ts sukker; 2 ss eddik (etter smak); 2 dl fløte; pepper (etter smak); 2 stk hardkokte egg (til pynt); 1 stk kokt gulrot (til pynt); persille (til pynt)

Klassisk norsk sildesalat fra Erkens Stor kokebok 1914: utvannet spekesild, kaldt kjøtt, poteter, løk og rødbeter blandet med fløte, eddik, sukker og pepper, pyntet med hardkokt egg og persille.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 412 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Sildesalat var et fast innslag i det kalde koldtbordet og en typisk måte å bruke rester av kokt eller stekt kjøt. Erken oppgir ingen mengder i denne oppskriften – den var ment å lages «efter smak» og etter hva man hadde i huset.

Slik gjør du

1
Vann ut silden
Legg spekesilden i rikelig kaldt vann natten over. Flekk den, legg den på et klede og tørk den godt.
2
Skjær opp
Skjær silden i små firkanter. Skjær poteter, rødbeter og det kalde kjøttet i like små terninger, og hakk løken fint.
3
Bland salaten
Bland alt forsiktig sammen i en bolle.
4
Smak til
Rør inn fløten og smak til med pepper, sukker og eddik.
5
Pynt og server
Legg salaten opp på et fat og pynt med finhakket hardkokt egg, kokt gulrot, rødbete og persille.

Endringer fra originalen

Originalen har ingen mengdeangivelser; det er lagt inn veiledende mengder for 4–6 porsjoner. Spekesild er beholdt, men utvanning er beskrevet i moderne form. «Fløte» er tolket som usyret fløte, gjerne lett pisket.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor er den totale tiden så lang?: Fordi spekesilden må utvannes natten over (ca. 10 timer). Selve tilberedningen er rask: silden flekkes, tørkes på et klede og skjæres i små firkanter.
Hva består salaten av?: Utvannet spekesild, kaldt kokt eller stekt kjøtt, kalde kokte poteter, løk og rødbeter. Alt skjæres i små firkanter og blandes med fløte, pepper, sukker og eddik.
Hvordan pyntes sildesalaten?: Med finhakkede hardkokte egg, gulrøtter, rødbeter og persille.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 412. Den er beregnet til 6 porsjoner.