Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Sellerisalat

Salat av terninger av blekselleri og eple med valnøtter, anrettet med salatblad, tomatskiver og krøllete selleristilker, med salatsaus eller majones. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 464.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 464 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Selleristilkene krøller seg i iskaldt vann, og dette er brukt som pynt rundt salaten.

Slik gjør du

  1. 1

    Krøll selleri

    Skjær de groveste stilkene i ca. 8 cm lange stykker og riss opp den ene enden med en skarp kniv. Legg dem i iskaldt vann til de krøller seg pent.

  2. 2

    Bland

    Skjær de tynnere stilkene og eplene i små terninger. Bland med de grovhakkede valnøttene.

  3. 3

    Anrett

    Legg blandingen på et fat. Legg salatblad, tomatskiver og de krøllete selleristilkene rundt.

  4. 4

    Salatsaus

    Hell salatsaus over, gjerne majones lettsyrnet med sitronsaft.

  5. 5

    Merk

    Merk: Hvis majonesen lages med rå eggeplommer, bruk ferske egg og server salaten raskt.

Endringer fra originalen

Mengder er uendret. «Lettsynet» er tolket som lettsyrnet. Et sikkerhetsråd om rå egg er lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 464) → Modernisert~76% av teksten endretfjernetlagt til
1 stk blekselleri (renset og sortert). 3 stk tomater (i skiver). 2 stk epler (i små terninger). 1 stk salathode (salatbladene). 10 valnøtter. De rensede selleristilker sorteres; stk valnøtter (grovhakket). salatsaus (gjerne majones, lettsyrnet med sitronsaft). Skjær de groveste skjæres stilkene i ca. 8 cm. cm lange stykker og rispes op riss opp den ene enden med en skarp kniv i den ene enden; legges kniv. Legg dem i iskoldt iskaldt vann og «krøller» sig da pent. De til de krøller seg pent.. Skjær de tynnere stilker skjæres tillike med stilkene og eplene i små terninger, blandes terninger. Bland med de grovhakkede valnøtter. Legges valnøttene.. Legg blandingen på fat, og omkring legges salatblade, et fat. Legg salatblad, tomatskiver og de krøllete selleristilker. Overhelles med salatsaus, selleristilkene rundt.. Hell salatsaus over, gjerne majones, lettsynet majones lettsyrnet med sitronsaft. sitronsaft.. Merk: Hvis majonesen lages med rå eggeplommer, bruk ferske egg og server salaten raskt.

Note til Modernisert

Mengder er uendret. «Lettsynet» er tolket som lettsyrnet. Et sikkerhetsråd om rå egg er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan blir selleristilkene krøllete?
Stilkene rispes opp i den ene enden og legges i iskaldt vann.
Hvilken saus passer?
Boka anbefaler gjerne majones, lettsyrnet med sitronsaft.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!