Hvordan blir selleristilkene krøllete?

Stilkene rispes opp i den ene enden og legges i iskaldt vann.

Boka anbefaler gjerne majones, lettsyrnet med sitronsaft.

Sellerisalat

Salat av terninger av blekselleri og eple med valnøtter, anrettet med salatblad, tomatskiver og krøllete selleristilker, med salatsaus eller majones. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 464.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 464 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Selleristilkene krøller seg i iskaldt vann, og dette er brukt som pynt rundt salaten.

Slik gjør du

1
Krøll selleri
Skjær de groveste stilkene i ca. 8 cm lange stykker og riss opp den ene enden med en skarp kniv. Legg dem i iskaldt vann til de krøller seg pent.
2
Bland
Skjær de tynnere stilkene og eplene i små terninger. Bland med de grovhakkede valnøttene.
3
Anrett
Legg blandingen på et fat. Legg salatblad, tomatskiver og de krøllete selleristilkene rundt.
4
Salatsaus
Hell salatsaus over, gjerne majones lettsyrnet med sitronsaft.
5
Merk
Merk: Hvis majonesen lages med rå eggeplommer, bruk ferske egg og server salaten raskt.

Endringer fra originalen

Mengder er uendret. «Lettsynet» er tolket som lettsyrnet. Et sikkerhetsråd om rå egg er lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan blir selleristilkene krøllete?: Stilkene rispes opp i den ene enden og legges i iskaldt vann.
Hvilken saus passer?: Boka anbefaler gjerne majones, lettsyrnet med sitronsaft.