Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Rollmops

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 96 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Legg i melk

    Vask silden og legg den i melken i ett døgn.

  2. 2

    Fyll og rull

    Skjær av hode og hale, skjær filetene fra og fjern skinn og alle ben. Legg en blanding av løk, sukker og pepper på hver filet, stryk den utover og rull filetene sammen fra halen og oppover.

  3. 3

    Lag laken

    Legg rullene tett i en krukke. Sil melken silden har ligget i og bland den med eddik, olje og laurbærblad. Hell laken over.

  4. 4

    La trekke

    Silden bør ligge i laken minst ett døgn før den brukes.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 96)~69% av teksten endretfjernetlagt til
0,5 Rollmops 0.5 kg sild. 0,5 sild, 0.5 l melk. 0,5 melk, 0.5 ts pepper. pepper, 1 ts sukker. sukker, 1 ss rødløk (finhakket). eddik. olje. laurbærblad. Vask silden finhakket rødløk, eddik, olje, laurbærblad Silden vaskes og legg den legges i melken i ett døgn.. Skjær av 1 døgn. Nu først skjæres hode og hale, skjær filetene hale av, filéene skjæres fra og fjern skinn og alle ben. Legg ben fjernes. På hver filé legges en blanding av løk, sukker og pepper på hver filet, stryk den pepper. Blandingen strykes utover silden og rull filetene filéene rulles sammen fra halen og oppover.. Legg rullene opover. De legges tett sammen i en krukke. Sil melken krukke og overhelles en lake bestående av den melk silden har ligget i og bland den med i, melken siles selvfølgelig, tilsatt eddik, olje og laurbærblad. Hell laken over.. Silden bør ligge i laken denne lake minst ett 1 døgn før den brukes.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!