Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Rognebærgelé

Kilde: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 98 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Rognebærene maa være modne og frisk afplukkede. De pilles af stilkerne, knuses og haves i en glasseret krukke.

  2. 2

    Denne stilles i en gryde med kogende vand, og man lader det hele koge indtil den klare saft trænger ud af bærene.

  3. 3

    Gryden tages af ilden, og bærene heldes op i geléklædet som er udspændt mellem 4 stoleben; under det udspændte geléklæde stilles en terrin eller et fad for at optage saften.

  4. 4

    Denne maales, og til hver liter saft tages 1 kg. topsukker. Dette dyppes i vand, og naar det er opløst koges det til en sterk sirup (naar den drypper fra en sølvske i tunge draaber er sirupen passe tyk).

  5. 5

    Syltekjedlen stilles nu tilside, og rognebærsaften røres i sukkersirupen; kjedlen sættes atter over ilden, koger, og saften skummes.

  6. 6

    Naar man har prøvet om geléen er stiv nok (ved at hensætte lidt til afkjøling) heldes den i varme sylteglas som er vædede med kognak.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
Modernisert → 1902 (korrekturlest, s. 98)~15% av teksten endretfjernetlagt til
rognebær (modne og frisk afplukkede). Rognebærgelé rognebær, 1 kg topsukker (til hver liter saft). topsukker, kognak (til at væde sylteglassene). Rognebærene maa være modne og frisk afplukkede. De pilles af stilkerne, knuses og haves i en glasseret krukke.. krukke. Denne stilles i en gryde med kogende vand, og man lader det hele koge indtil den klare saft trænger ud af bærene.. bærene. Gryden tages af ilden, og bærene heldes op i geléklædet som er udspændt mellem 4 stoleben; under det udspændte geléklæde stilles en terrin eller et fad for at optage saften.. saften. Denne maales, og til hver liter saft tages 1 kg. topsukker. Dette dyppes i vand, og naar det er opløst koges det til en sterk sirup (naar den drypper fra en sølvske i tunge draaber er sirupen passe tyk).. tyk). Syltekjedlen stilles nu tilside, og rognebærsaften røres i sukkersirupen; kjedlen sættes atter over ilden, koger, og saften skummes.. skummes. Naar man har prøvet om geléen er stiv nok (ved at hensætte lidt til afkjøling) heldes den i varme sylteglas som er vædede med kognak.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!