Rispudding

Rispudding 25 g rismel, 0.25 l melk, 1 stk egg, 1 ts sukker, 2 citronsaft Skyll gryten med koldt vann; dette gjøres for å hindre melken fra å brenne på; ha rismelet i gryten, rør melken i litt efter litt, sett den over ilden, rør godt, la det komme til kokepunktet og la det koke et par minutter. Ta det av ilden, la det avkjøles, tilsett eggeplommen, sukkeret, citronsaften og til sist den stivpiskede eggehvite. Has i en smurt form, settes i en ikke for varm ovn omtrent 10 min., eller til den er lysebrun ovenpå.