1905-utgaven
Historisk kildeutgave av «Stor kokebok».

KorrekturlestSide 71
Vert de ravigote
125 gr smør, 60 gr spinat, 3 spiseskeer persille, 1 spiseske karse, 1 theske græsløg, 1 theske kapers
De rensede, hakkede grønsager gives et opkog i kogende vand, tages straks op og skylles i koldt vand, tørres i et klæde. Smørret og grønsagerne stødes sammen, presses gjennem en presse. Maa opbevares koldt.