Rabarbragrøt: rabarbra i små biter kokes mør i vann med kanelstang, søtes og jevnes med potetmel utrørt i kaldt vann, og gis såvidt et oppkok. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 572.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 572 (falt i det fri)
Rabarbragrøt er en klassisk grøt av tidlig sommer, og Erken har flere varianter; dette er den første.
Kok rabarbraen
Vask stilkene, trekk av trevlene og skjær dem i ganske små stykker. Kok med vannet og kanelstangen til rabarbraen er helt mør. Søt etter smak.
Jevn grøten
Rør potetmelet ut i det kalde vannet og hell det i grøten i en fin stråle mens du rører hele tiden.
Kok opp
Gi grøten såvidt et oppkok.
«1y 2 l.» er lest som 1½ l. Del. er omregnet til dl, og «flekkes» er tolket som å trekke av trevlene.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Note til Modernisert
«1y 2 l.» er lest som 1½ l. Del. er omregnet til dl, og «flekkes» er tolket som å trekke av trevlene.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!