Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Rabarbragrøt

Erkens rabarbragrøt (1914): 1 kg rabarbrastilker kokes utkokt i 1,5 dl vann, deretter småkokes med 250 g sukker og 1 ts vaniljepulver.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 496 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Del av avsnittet «Frugtgrøter» i Stor kokebok (1914). Erken minner om at grøten straks helles opp og dryppes med litt koldt vand eller strøs med sukker for å hindre hinne, og at tynn grøt kan jevnes med sago- eller potetmel (60 g sagomel eller 75 g potetmel til 1 liter saft).

Slik gjør du

  1. 1

    Del rabarbraen

    Flekk rabarbrastilkene og skjær dem i småstykker.

  2. 2

    Kok møre

    Legg stilkene i en gryte med vannet og kok til de er godt utkokt.

  3. 3

    Søt og smak til

    Rør inn sukkeret og vaniljen og la grøten småkoke til sukkeret er smeltet.

  4. 4

    Server

    Hell grøten opp og strø litt sukker over så det ikke danner seg hinne. Serveres med melk eller fløte.

Endringer fra originalen

Mål omregnet til moderne enheter (del. = dl, teske = teskje). Vaniljepulver kan erstattes med vaniljesukker eller frøene fra en vaniljestang.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 496) → 1949 (korrekturlest, s. 572)~72% av teksten endretfjernetlagt til
1 kg. rabarberstilker ¼ rabarbrastilker yi kg. sukker 1½ 1y 2 del. vand 1 teske vann y 2 teskje vaniljepulver. Rabarberstilkene flækkes, Rabarbrastilkene flekkes, skjæres i smaastykker, sættes småstykker, settes over ilden varmen med vandet vannet og koker, koker til stilkene er godt utkokt. Irøres sukkeret og vaniljen, smaakoker, vanillen, småkoker til sukkeret er smeltet. Heldes Helles op. NB. Er grøten tynn, må man vispe ien jevning, laget av 20 gr. potetesmel, utrørt i y 2 —1 del. koldt vann, gis så vidt et opkok med jevningen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lang tid tar rabarbragrøten?
Regn med rundt 35 minutter i alt. Rabarbrastilkene kokes med vannet til de er godt utkokt, deretter småkokes grøten videre til sukkeret er smeltet.
Hva trenger jeg til oppskriften?
1 kg rabarbrastilker, ¼ kg sukker, 1½ desiliter vann og 1 teskje vaniljepulver. Oppskriften er beregnet på 4 porsjoner.
Hvordan forberedes rabarbraen?
Stilkene flekkes (deles på langs) og skjæres i småstykker før de settes over varmen med vannet.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 496.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!