Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Rabarberpudding, enkel

Enkel rabarberpudding fra Erkens Stor kokebok 1914: risengrøt av 1 l melk og 100 g gryn blandes med egg, sukker og smeltet smør, legges lagvis med rabarberkompott i smurt form og stekes i varm ovn ½–¾ time. Serveres med sukker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 484 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En nøysom hverdagsdessert fra rabarberkapitlet i «Stor kokebok» (1914), tenkt som en måte å bruke opp rester av risengrøt. Rabarber var en av de tidligste «fruktene» i norske hager, og Erken gir en hel rekke enkle retter av den.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok grøten

    Kok risengrøt av risengryn og melk på vanlig måte. Har du rester av risengrøt fra før, kan du bruke ca. en stor tallerken av den i stedet.

  2. 2

    Bland inn egg og smør

    Rør egget, sukkeret og det smeltede smøret inn i den ferdige grøten.

  3. 3

    Legg opp i form

    Smør en form og legg grøten lagvis med den kokte, passe søte rabarberkompotten.

  4. 4

    Stek

    Stek puddingen i varm ovn (ca. 180 °C) i ½–¾ time, til den er gjennomstekt og lett gyllen.

  5. 5

    Server

    Serveres varm med sukker til.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til moderne enheter (1 dyp tallerken kompott ≈ 4 dl, «1 ske sukker» ≈ 1 spiseskje). Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn og språket modernisert i trinnene, mens transkripsjonen er beholdt i 1914-rettskriving.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 484) → 1949 (korrekturlest, s. 556)~25% av teksten endretfjernetlagt til
1 l. melk 100 gr. risengryn eller pressede byggryn 1 egg 1 dyp tallerkenfuld rabarberkompot tallerkenfull rabarbrakompott 30 gr. smeltet smør 1 ske skje sukker. Grøt kokes av grynene og melken som vanlig, eller man benytter en stor tallerken tiloversbleven risengrøt. grøt. Grøten irøres egget og sukkeret samt det smeltede smør og lægges legges i smurt form lagvis med den kokte, passe søte rabarberkompot. rabarbrakompott. Stekes i varm ovn ½ til ¾ ½–¾ time. Sukker til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke rester av risengrøt?
Ja. Originaloppskriften sier at man kan bruke en stor tallerken tiloversbleven risengrøt i stedet for å koke ny grøt av 1 liter melk og 100 g risengryn.
Hvor lenge skal puddingen stekes?
I varm ovn i ½ til ¾ time, i smurt form.
Hvordan legges puddingen i formen?
Grøten røres sammen med egg, sukker og smeltet smør, og legges lagvis i smurt form med kokt, passe søt rabarberkompott.
Hva serveres til?
Sukker strøs over eller serveres til, ifølge oppskriften fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 484.