Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Kokte puddinger (grunnregel)

Grunnregel for kokte puddinger: et fuktet puddingklede bindes over formen med hyssing og et håndtaksknute, formen kokes i en høy gryte med rikelig kokende vann under lokk i 1–1½ time. Metode, ikke enkeltoppskrift. Fra Erken & Steen 1900.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 196 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Dette er en av «Kogebog for skole og hjem» (1900) sine generelle grunnregler, her for kokte puddinger tilberedt i form med puddingklede. Den brukes sammen med de enkelte puddingoppskriftene i boken. Av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen.

Slik gjør du

  1. 1

    Forbered puddingkledet

    Dypp et hvitt puddingklede i kokende vann og klem noe av vannet ut igjen. Legg kledet over formen.

  2. 2

    Bind til

    Bind rundt med hyssing og knyt kledet sammen på toppen så det danner et håndtak.

  3. 3

    Kok under lokk

    Sett formen i en høy gryte med kokende vann som står godt over formen. Kok under lokk i 1–1½ time.

Endringer fra originalen

Ingen ingredienser er oppgitt fordi teksten er en generell metode. Koketiden «1—1½ time» er tatt med som veiledende total tid. Fremgangsmåten er gjengitt ordrett i transkripsjonen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 196) → Modernisert~79% av teksten endretfjernetlagt til
Puddinger, kogte. Dyp Dypp et hvidt puddingklæde hvitt puddingklede i kogende vand, kryst vandet noget af igjen kokende vann og læg det klem noe av vannet ut igjen. Legg kledet over formen, bind formen.. Bind rundt med hyssing, hyssing og knyt klædet sammen, saa kledet sammen på toppen så det danner et haandtag. Sæt håndtak.. Sett formen i en høi gryde høy gryte med kogende vand, vandet maa staa kokende vann som står godt over og koge formen. Kok under laag fra 1—1½ lokk i 1–1½ time.

Note til Modernisert

Ingen ingredienser er oppgitt fordi teksten er en generell metode. Koketiden «1—1½ time» er tatt med som veiledende total tid. Fremgangsmåten er gjengitt ordrett i transkripsjonen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er et puddingklede?
Et puddingklede er et rent, hvitt tøystykke som fuktes og bindes over puddingformen for å holde puddingen på plass og tett under kokingen.
Hvor lenge skal puddingen koke?
Originalen oppgir 1 til 1½ time, avhengig av puddingens størrelse. Vannet skal stå godt over formen hele tiden.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!