Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Pressgjær

Kilde: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 35 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Humle, kogende vand og rugmel røres vel om, afkjøles og tilsættes gjær; sættes hen for at gjære.

  2. 2

    Efter et døgns forløb tilsættes bygmel.

  3. 3

    Dette eltes til en stiv deig, som formes til smaa kager og tørres under gjentagen omvending paa et varmt sted.

  4. 4

    Presgjær kan, hvis man sætter den paa et koldt og helst mørkt sted, opbevares indtil 3 uger, hvis man lægger den i en krukke og helder over friskt, koldt vand, som daglig maa byttes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 35) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Presgjær 90 gr humle, humle. 4 liter kogende vand, 1750 vand. 1 750 gr rugmel, 2.5 rugmel (1 kilo 750 gr.). 2,5 dcl gjær, 3.5 gjær. 3,5 kg bygmel bygmel. Humle, kogende vand og rugmel røres vel om, afkjøles og tilsættes gjær; sættes hen for at gjære. gjære.. Efter et døgns forløb tilsættes bygmel. bygmel.. Dette eltes til en stiv deig, som formes til smaa kager og tørres under gjentagen omvending paa et varmt sted. sted.. Presgjær kan, hvis man sætter den paa et koldt og helst mørkt sted, opbevares indtil 3 uger, hvis man lægger den i en krukke og helder over friskt, koldt vand, som daglig maa byttes.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!