Hvordan forberedes plommene før de settes i ovnen?

De lufttørkes et par dager først, og legges deretter på tørkeramme med stilken opp.

Hvilken temperatur skal brukes?

Plommene settes øverst i ovnen ved 40–50 °C. Mot slutten av tørkingen kan temperaturen økes til 70 °C.

Regn med lang tid – i alt om lag 58 timer medregnet lufttørkingen i et par dager før ovnstørkingen.

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 606, i kapitlet om tørking av frukt og grønnsaker.

Tørkede plommer: lufttørkes et par dager, legges på ramme med stilken opp og tørkes øverst i ovnen ved 40–50 °C, stigende til 70 °C mot slutten.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 606 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Kort anvisning for tørking av plommer. Erken legger plommene høyt i tørkeovnen fordi de trenger lavere starttemperatur enn frukt som eple og pære.

1
Lufttørk
La plommene lufttørke et par dager.
2
Legg på rammen
Legg plommene på tørkerammen med stilken opp.
3
Tørk
Sett rammen øverst i ovnen ved 40–50 °C. Mot slutten kan temperaturen stige til 70 °C.

Mengde er ikke oppgitt i originalen; det er satt inn et anslag på 1 kg plommer. Fremgangsmåten er delt i trinn og språket modernisert.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Hvordan forberedes plommene før de settes i ovnen?: De lufttørkes et par dager først, og legges deretter på tørkeramme med stilken opp.
Hvilken temperatur skal brukes?: Plommene settes øverst i ovnen ved 40–50 °C. Mot slutten av tørkingen kan temperaturen økes til 70 °C.
Hvor lang tid tar tørkingen?: Regn med lang tid – i alt om lag 58 timer medregnet lufttørkingen i et par dager før ovnstørkingen.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 606, i kapitlet om tørking av frukt og grønnsaker.