Hvordan forberedes plommene før de settes i ovnen?

De lufttørkes et par dager først, og legges deretter på tørkeramme med stilken opp.

Hvilken temperatur skal brukes?

Plommene settes øverst i ovnen ved 40–50 °C. Mot slutten av tørkingen kan temperaturen økes til 70 °C.

Hvor lang tid tar tørkingen?

Regn med lang tid – i alt om lag 58 timer medregnet lufttørkingen i et par dager før ovnstørkingen.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 606, i kapitlet om tørking av frukt og grønnsaker.

Plommer

Tørkede plommer: lufttørkes et par dager, legges på ramme med stilken opp og tørkes øverst i ovnen ved 40–50 °C, stigende til 70 °C mot slutten.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 606 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kort anvisning for tørking av plommer. Erken legger plommene høyt i tørkeovnen fordi de trenger lavere starttemperatur enn frukt som eple og pære.

Slik gjør du

1
Lufttørk
La plommene lufttørke et par dager.
2
Legg på rammen
Legg plommene på tørkerammen med stilken opp.
3
Tørk
Sett rammen øverst i ovnen ved 40–50 °C. Mot slutten kan temperaturen stige til 70 °C.

Endringer fra originalen

Mengde er ikke oppgitt i originalen; det er satt inn et anslag på 1 kg plommer. Fremgangsmåten er delt i trinn og språket modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 606) → 1949 (korrekturlest, s. 730)~46% av teksten endretfjernetlagt til

~~Plommer. Plommerne lufttørres~~ Plommene lufttørkes et par ~~dage, lægges paa tørreramme~~ dager, legges på tørkeramme med stilken op, ~~sættes~~ settes øverst i ovnen ved en temperatur av 40—50° C, C., som mot slutningen kan stige til 70°.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan forberedes plommene før de settes i ovnen?: De lufttørkes et par dager først, og legges deretter på tørkeramme med stilken opp.
Hvilken temperatur skal brukes?: Plommene settes øverst i ovnen ved 40–50 °C. Mot slutten av tørkingen kan temperaturen økes til 70 °C.
Hvor lang tid tar tørkingen?: Regn med lang tid – i alt om lag 58 timer medregnet lufttørkingen i et par dager før ovnstørkingen.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 606, i kapitlet om tørking av frukt og grønnsaker.