Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 78
Makrell, ovnstekt
1.5 kg makrell, 100 g smør, 1 ss persille, hakket, 1 dl vann, 1 dl fløte, salt
Makrellen renses, vaskes, tørres og gnis med salt. 50 g smør og persillen blandes og legges inn i fisken. Resten av smøret brunes i varm langpanne, fisken legges i og brunes og stekes ferdig i ovnen på ca. 20 min. Litt vann spes først på, siden fløten.
