Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Overjordisk kålrabi som asparges

Kilde: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 103 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kaalrabien skrælles, skjæres i ca. 1 Cm. tykke Skiver; disse skjæres igjen 6—8 Cm. lange.

  2. 2

    Stykkerne sættes over Ilden i kogende, saltet Vand, koger til de er møre; Vandet siles fra til Saucen, og Kaalrabien lægges paa et aflangt, lidt dybt Fad, holdes absolut varme.

  3. 3

    Til Saucen smeltes Smørret, irøres Melet, spædes med Vandet, gives et Opkog, smaakoger et Par Min.; tages af Ilden, irøres Eggeblommerne med Forsigtighed.

  4. 4

    Saucen heldes over Kaalrabien, der serveres strax. — Server den enten ved Siden af Kjød eller stegt Fisk eller server den til Selskabs som Mellemret uden at blunke. Nyt og godt er det!

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
Modernisert → 1905 (korrekturlest, s. 103)~25% av teksten endretfjernetlagt til
Kaalrabier (1 à 2). Salt. Vand. Overjordisk Kaalrabi som Asparges Kaalrabier, Salt, Vand, 50 Gr. Smør (til Sauce). Smør, 15 Gr. Hvedemel (til Sauce). Hvedemel, 2 Eggeblommer (til Sauce). Eggeblommer, Deciliter af Kaalrabivandet (2 à 3, til Sauce). Kaalrabien skrælles, skjæres i ca. 1 Cm. tykke Skiver; disse skjæres igjen 6—8 Cm. lange.. lange. Stykkerne sættes over Ilden i kogende, saltet Vand, koger til de er møre; Vandet siles fra til Saucen, og Kaalrabien lægges paa et aflangt, lidt dybt Fad, holdes absolut varme.. varme. Til Saucen smeltes Smørret, irøres Melet, spædes med Vandet, gives et Opkog, smaakoger et Par Min.; tages af Ilden, irøres Eggeblommerne med Forsigtighed.. Forsigtighed. Saucen heldes over Kaalrabien, der serveres strax. — Server den enten ved Siden af Kjød eller stegt Fisk eller server den til Selskabs som Mellemret uden at blunke. Nyt og godt er det!

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!