Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Ostekjeks til supper

Kjeks eller runde franskbrødskiver smurt med ostesmør av smør, skarp ost, fløte og kajennepepper, pyntet med sprøytede topper av smøret, tynne reddikskiver og hakket persille. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 42.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 42 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En liten kald ostebit til suppe eller kveldsmat, med reddik som pynt.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag ostesmøret

    Rør smør og ost jevnt. Tilsett fløten og en anelse kajennepepper.

  2. 2

    Smør kjeksen

    Smør brødskivene eller kjeksen med omtrent halvparten av ostesmøret.

  3. 3

    Sprøyt og pynt

    Sprøyt resten av ostesmøret i ganske små topper rundt kanten. Skjær godt rensede reddiker i tynne skiver og stikk dem mellom toppene. Strø over litt hakket persille.

Endringer fra originalen

Spiseskje er skrevet som ss. «En anelse kajenne» er beholdt som uspesifisert mengde.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 42)~72% av teksten endretfjernetlagt til
12 stk kjeks eller runde franskbrødskiver (kjeksen skal ikke være søt). 50 g gr. skarp ost. ost 40 g smør. gr. smør 1 ss fløte. kajennepepper (en anelse). reddik. persille (hakket). spiseskje fløte kajenne reddik Rør smør smøret og ost jevnt. Tilsett osten jevnt, fløten og en anelse kajennepepper.. Smør brødskivene eller kjeksen med kajenne. Med omtrent halvparten av ostesmøret.. Sprøyt dette smøres brødskivene eller kjeksen (ikke søt), og resten av ostesmøret smøret sprøites i ganske små topper rundt kanten. Skjær godt rensede reddiker omkring kanten av kjeksen. Reddik renses godt, skjæres op i tynne skiver og stikk dem mellom toppene. Strø over disse stikkes mellem smørtoppene. Strøes med litt hakket persille.

Note til Modernisert

Spiseskje er skrevet som ss. «En anelse kajenne» er beholdt som uspesifisert mengde.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva slags kjeks passer?
Erken skriver at kjeksen ikke skal være søt.
Hvordan pyntes de?
Med små smørtopper rundt kanten, tynne reddikskiver mellom toppene og hakket persille.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!