Hva slags kjeks passer?

Erken skriver at kjeksen ikke skal være søt.

Med små smørtopper rundt kanten, tynne reddikskiver mellom toppene og hakket persille.

Ostekjeks til supper

Kjeks eller runde franskbrødskiver smurt med ostesmør av smør, skarp ost, fløte og kajennepepper, pyntet med sprøytede topper av smøret, tynne reddikskiver og hakket persille. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 42.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 42 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En liten kald ostebit til suppe eller kveldsmat, med reddik som pynt.

Slik gjør du

1
Lag ostesmøret
Rør smør og ost jevnt. Tilsett fløten og en anelse kajennepepper.
2
Smør kjeksen
Smør brødskivene eller kjeksen med omtrent halvparten av ostesmøret.
3
Sprøyt og pynt
Sprøyt resten av ostesmøret i ganske små topper rundt kanten. Skjær godt rensede reddiker i tynne skiver og stikk dem mellom toppene. Strø over litt hakket persille.

Endringer fra originalen

Spiseskje er skrevet som ss. «En anelse kajenne» er beholdt som uspesifisert mengde.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva slags kjeks passer?: Erken skriver at kjeksen ikke skal være søt.
Hvordan pyntes de?: Med små smørtopper rundt kanten, tynne reddikskiver mellom toppene og hakket persille.