Hva slags kake er mørkager?

Det er en enkel mørdeigssmåkake – navnet spiller på den møre deigen – som kjevles ut og stikkes ut med glass eller form.

Hvorfor eltes smøret inn til slutt?

For å holde deigen mør og unngå at den blir seig. Smøret arbeides raskt inn på bakebordet helt til sist.

Mørkaker

Enkel mørdeigssmåkake fra 1900: eggeplommer og sukker røres, mel og rikelig smør eltes inn, kjevles tynt, stikkes ut og stekes lysebrune.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 260 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Mørkager er en enkel mørdeigskake av eggeplommer, sukker, smør og mel som kjevles ut og stikkes til småkaker. Fra «Kager» i «Kogebog for skole og hjem» (1900).

Slik gjør du

1
Rør plommer og sukker
Rør eggeplommene og sukkeret sammen i ¼ time.
2
Elt inn mel og smør
Tilsett melet, og elt til slutt smøret inn på bakebordet til en jevn deig.
3
Form og stek
Kjevle deigen tynt ut, stikk ut kaker med glass eller form, og stek dem lysebrune.

Endringer fra originalen

Priskolonnen er fjernet og brøkmål gjort metriske (½ kg → 500 g, ¾ kg → 750 g). Ordlyd i fremgangsmåten er beholdt nær originalen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva slags kake er mørkager?: Det er en enkel mørdeigssmåkake – navnet spiller på den møre deigen – som kjevles ut og stikkes ut med glass eller form.
Hvorfor eltes smøret inn til slutt?: For å holde deigen mør og unngå at den blir seig. Smøret arbeides raskt inn på bakebordet helt til sist.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!