Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Mørkaker

Enkel mørdeigssmåkake fra 1900: eggeplommer og sukker røres, mel og rikelig smør eltes inn, kjevles tynt, stikkes ut og stekes lysebrune.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 260 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Mørkager er en enkel mørdeigskake av eggeplommer, sukker, smør og mel som kjevles ut og stikkes til småkaker. Fra «Kager» i «Kogebog for skole og hjem» (1900).

Slik gjør du

  1. 1

    Rør plommer og sukker

    Rør eggeplommene og sukkeret sammen i ¼ time.

  2. 2

    Elt inn mel og smør

    Tilsett melet, og elt til slutt smøret inn på bakebordet til en jevn deig.

  3. 3

    Form og stek

    Kjevle deigen tynt ut, stikk ut kaker med glass eller form, og stek dem lysebrune.

Endringer fra originalen

Priskolonnen er fjernet og brøkmål gjort metriske (½ kg → 500 g, ¾ kg → 750 g). Ordlyd i fremgangsmåten er beholdt nær originalen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
Modernisert → 1900 (korrekturlest, s. 260)~89% av teksten endretfjernetlagt til
Mørkager. 4 stk eggeplommer. æggeblommer . . . . . . . kr. 0.28 250 g sukker. 500 g smør (1900: gr. sukker . . . . . . . . » 0.12½ ½ kg). 750 g hvetemel (1900: kg. smør . . . . . . . . . . » 1.00 ¾ kg). Rør eggeplommene » hvedemel . . . . . . . . » 0.30 kr. 1.70½ Æggeblommerne og sukkeret røres sammen i ¼ time.. Tilsett time, tilsættes melet, og elt til slutt smøret inn på bakebordet til en jevn deig.. Kjevle deigen tynt ut, stikk ut kaker tilsidst æltes smørret i paa bordet. — Kjævles tyndt ud, stikkes ud med glass glas eller form, og stek dem steges lysebrune.

Note til Modernisert

Priskolonnen er fjernet og brøkmål gjort metriske (½ kg → 500 g, ¾ kg → 750 g). Ordlyd i fremgangsmåten er beholdt nær originalen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva slags kake er mørkager?
Det er en enkel mørdeigssmåkake – navnet spiller på den møre deigen – som kjevles ut og stikkes ut med glass eller form.
Hvorfor eltes smøret inn til slutt?
For å holde deigen mør og unngå at den blir seig. Smøret arbeides raskt inn på bakebordet helt til sist.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!