Makrellfilet

Makrellfilet. 1.5 kg makrell, salt, hvetemel, olje, sopp, løk, eddik, tomater, persille De utskårne makrellfileter vendes i salt og mel, og stekes i het olje, legges på varmt fat; dette må stå så det holder sig varmt. Olje varmes (het) i pannen igjen, og i denne brunes litt ophakket sopp, litt hakket charlotløk og en knivsodd hvitløk, alt brunes hurtig og helles over fisken. Slå et par skjeer eddik i pannen (forsiktig), slå denne også over fisken; skal bare så vidt dynke den. Fatet pyntes med stekte tomater, og over det hele strøes hakket persille. Serveres med grønnsaker.