Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 95
Makrell med tomat.
1.5 kg makrell, 1 ss mel, 1 ss salt, stk tomater, dl sur fløte, 75 g smør eller fett
Den rensede, vaskede fisk deles i to fra halen og opover; skjæres i stykker på skrå. Disse vendes i det blandede mel og salt, og stekes i smør eller fett. Den brunede fisk legges i smurt, ildfast form lagvis med de flådde, i skiver skårne tomater; strøes med pepper og salt. Fløten helles over; stekes i ovn ca. 10 min.
