Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Makaronitimbal

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 11 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok makaroni

    Kok makaronien i kokende, saltet vann til den er mør, men ikke kokt i stykker. Legg den på en klut så vannet renner godt av, og skjær den i småbiter, ikke fullt 1 cm brede.

  2. 2

    Kle formen

    Smør en glatt, helst rund form eller timbalformer godt. Stikk makaronibitene inn med en gaffel rundt hele formen, og pensle forsiktig med ganske lite uvispet eggehvite. Legg kjøttfarsen forsiktig i formen.

  3. 3

    Fyll

    Lag en fordypning midt i farsen med en teskje og fyll den med erter, hakket fugl, finskåret skinke, kokt selleri eller hva du har. Legg et lag farse over. Fyll ikke formen helt full.

  4. 4

    Damp i ovnen

    Sett formen i vannbad i ovnen og dekk den med hvitt papir smurt med kaldt smør. La den koke i 15–20 minutter. Ta den ut og la den stå 1–2 minutter, og stjelp forsiktig.

  5. 5

    Server

    Server med brun, skarp saus, tomatsaus eller champignonsaus, enten som en egen rett eller sammen med salt tunge.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 11)~78% av teksten endretfjernetlagt til
Maccaronitimbal 50 g makaroni. maccaroni, 250 g kjøttfarse. erter (eller annen fyllsak: hakket fugl, finskåret skinke, kokt selleri). eggehvite (uvispet, litt). smør (til å smøre formen og papiret). Kok makaronien kjødfarce, erter, eggehvide Maccaronien sættes over ilden i kokende, kogende, saltet vann vand, koger, til den er mør, men maa ikke kokt i stykker. Legg den på en klut så vannet renner koges itu. Lægges op paa et klæde, forat vandet kan rinde godt av, og skjær den af, skjæres op i småbiter, smaastykker ikke fullt fuldt saa brede som 1 cm brede.. Smør en glatt, cm. En glat, helst rund form eller timbalformer godt. Stikk makaronibitene inn smøres godt; maccaronistykkerne stikkes ind med en gaffel rundt hele formen, og pensle forsiktig formen; pensles yderst forsigtig med ganske lite lidt uvispet eggehvite. Legg kjøttfarsen forsiktig eggehvide, og kjødfarcen haves med forsigtighed i formen.. Lag formen. Med en fordypning theske gjøres en fordybning midt i farsen med en teskje farcen, og fyll den med heri fyldes erter, hakket fugl, finskåret finskaaren skinke, kokt kogt selleri eller hva du har. Legg hvad man har; et lag farse laag af farce lægges over. Fyll Fyld ikke formen helt full.. Sett for fuld; formen sættes i vannbad vandbad i ovnen og dekk den ovnen, belægges over med hvitt papir et hvidt papir, smurt med kaldt smør. La den koke koldt smør; koger 15—20 min. Tages ud af ovnen, staar i 15–20 minutter. Ta den ut og la den stå 1–2 minutter, og stjelp forsiktig.. Server 1 à 2 min.; hvælves med forsigtighed. Serveres med brun, skarp saus, tomatsaus sauce, tomatsauce eller champignonsaus, champignonssauce enten som en egen rett ret for sig eller sammen med salt tunge.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!