Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 161
Majones, ekte
2 stk eggeplommer, 1 salt, 2 dl kronolje, 1 ts eddik eller citronsaft, 1 hvit pepper, 1 sennep
Eggeplommene røres med saltet i en bolle med en treskje eller gaffel til de er stive, idryppes under omrøring eddik dråpevis, likeledes oljen; pepper og sennep tilsettes. Skiller den sig, forsøk da straks å jevne den med litt koldt vann; hjelper det ikke, må man begynne med en ny eggeplomme og langsomt røre den skilte majones i.