Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Mayonnaise, Real

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 161 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The egg yolks are stirred with the salt in a bowl using a wooden spoon or fork until they are stiff; while stirring, drip in vinegar drop by drop, likewise the oil; add pepper and mustard.

  2. 2

    If it separates, try at once to bring it together with a little cold water; if that does not help, you must start with a new egg yolk and slowly stir the separated mayonnaise into it.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 161) → Modernisert~23% av teksten endretfjernetlagt til
Majones, ekte 2 stk eggeplommer, eggeplommer. 1 salt, salt (1 knivsodd). 2 dl kronolje, kronolje (ca.). 1 ts eddik eller citronsaft, citronsaft. 1 hvit pepper, pepper (1 knivsodd). 1 sennep (1 knivsodd). Eggeplommene røres med saltet i en bolle med en treskje eller gaffel til de er stive, idryppes under omrøring eddik dråpevis, likeledes oljen; pepper og sennep tilsettes. tilsettes.. Skiller den sig, forsøk da straks å jevne den med litt koldt vann; hjelper det ikke, må man begynne med en ny eggeplomme og langsomt røre den skilte majones i.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!