Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Krumkaker

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 26 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag røren

    Pisk fløten stiv. Rør inn sukker, det sammenpiskede egget og sitrondråpene. Rør til slutt inn det siktede melet.

  2. 2

    Stek

    Krumkakejernet må være gjennomvarmet. Smør det, og legg en liten skje røre midt i jernet. Vend jernet under steking slik at kakene blir jevnt brune på begge sider. Skrap bort deig som sitter rundt kanten av jernet.

  3. 3

    Rull

    Rull krumkakene så fort som mulig over en trestokk eller en kjegle laget av blikk.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 26)~86% av teksten endretfjernetlagt til
2,5 dl Krumkager 0.25 l sur fløte. fløde, 125 g hvetemel (siktet). hvedemel, 75 g sukker. sukker, 1 stk egg (pisket). eg, 2 dråper sitrondråper. Pisk fløten stiv. Rør inn sukker, stk citrondraaber Fløden vispes stiv, irøres sukkeret, det sammenpiskede egget vispede eg, citrondraaberne og sitrondråpene. Rør til slutt inn tilsidst det siktede melet.. Krumkakejernet må sigtede hvedemel. Jernet maa være gjennomvarmet. Smør det, gjennemvarmet, smøres og legg en liten skje røre midt i jernet. Vend jernet vendes under steking slik at kakene blir stegningen, saa kagerne bliver jevnt brune på paa begge sider. Skrap bort deig som sitter rundt kanten av jernet.. Rull krumkakene så fort En liden skefuld røre lægges i midten af jernet. Krumkagerne maa rulles saa hurtig som mulig muligt over en trestokk træstok eller en kjegle laget av blikk. et kræmmerhus lavet af blik. Den deig, der kan sidde omkring kanten af jernet, skrabes væk under stegningen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!