Klippfisk i brun saus

Kilde: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 103 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Klipfisk udvandes et døgn, gives et raskt opkog, overheldes en øse koldt vand.
2
Stykkerne befries for skind og ben, lægges i et fad og stilles over vanddamp, saa det holder sig varmt.
3
Smør brunes, og heri brunes fiskestykkerne sammen med en opskaaren løg.
4
Naar alt er brunt, overheldes 3 dcl. god bouillon og jus, laaget lægges over kasserollen, som stilles lidt tilside, saa fisken faar smaasurre heri.
5
Anrettes paa fad med sauce, — som maa være noget indkogt.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!