Kanin med tomat

Kanin med tomat 1 stk kanin, olje og smør, salt, pepper, 1 stk løk, tomater, persille Den flådde, rensede og vaskede kanin skjæres i stykker og legges i gryte med olje og smør. Kjøttet småsurrer under lokk, og når det er omtrent mørt, tilsettes salt, pepper, en liten hakket løk og de flådde, opskårne tomater. Surrer videre under lokk i 15 minutter. Finhakket persille strøes over ved anretningen. Man kan også først koke kaninen, dele den op, brune stykkene i olje eller i smør og ellers behandle den som forklart.