Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Hermetiske jordbær II

Rå jordbær legges i glass med litt sukker (ca. 50 g pr. ½ l), varmes til 65 °C i 5 minutter, står til neste dag, flyttes til mindre glass med silt saft og steriliseres 15 minutter ved 70 °C. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 712.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 712 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den andre av to metoder for hermetiske jordbær i boka, med mindre sukker enn den første.

Slik gjør du

  1. 1

    Fyll glassene

    Legg bærene rå i glassene. Strø litt finsiktet sukker underst og øverst, ca. 50 g pr. ½ liters glass.

  2. 2

    Varm opp

    Varm glassene til 65 °C i 5 minutter. Ta dem opp og la dem stå kalde til neste dag.

  3. 3

    Bytt glass

    Legg bærene over på mindre glass. Sil saften og hell den over.

  4. 4

    Steriliser

    Steriliser i 15 minutter ved 70 °C. Merk: Bruk rene glass og oppbevar kjølig. Åpnede glass skal stå i kjøleskap.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til moderne enheter. Siste steg gir et råd om oppbevaring.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 712)~82% av teksten endretfjernetlagt til
jordbær (rå, mengde etter glassene). 50 g finsiktet sukker (pr. ½ liters glass, strødd Bær sukker. Bærene legges rå på glassene; underst og øverst). Legg bærene rå i glassene. Strø øverst strøes litt finsiktet sukker underst og øverst, sukker, ca. 50 g pr. gr. sukker til ½ liters glass.. Varm glassene l. glass; ophetes til 65 °C 65° i 5 minutter. Ta dem opp minutter; glassene tas op og la dem stå kalde står koldt til neste dag.. Legg næste dag. Da legges bærene over på mindre glass. Sil glass; saften siles og hell den over.. Steriliser helles over. Steriliseres i 15 minutter ved 70 °C. Merk: Bruk rene glass og oppbevar kjølig. Åpnede glass skal stå i kjøleskap. 70°.

Note til Modernisert

Mål er omregnet til moderne enheter. Siste steg gir et råd om oppbevaring.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye sukker?
Ca. 50 g pr. ½ liters glass, strødd underst og øverst.
Hvorfor flyttes bærene til mindre glass?
Bærene har sunket sammen og saften hentes fra første glass; de legges over på mindre glass.
Hvor lenge steriliseres glassene?
15 minutter ved 70 °C.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!