Ca. 50 g pr. ½ liters glass, strødd underst og øverst.

Hvorfor flyttes bærene til mindre glass?

Bærene har sunket sammen og saften hentes fra første glass; de legges over på mindre glass.

Hermetiske jordbær II

Rå jordbær legges i glass med litt sukker (ca. 50 g pr. ½ l), varmes til 65 °C i 5 minutter, står til neste dag, flyttes til mindre glass med silt saft og steriliseres 15 minutter ved 70 °C. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 712.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 712 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den andre av to metoder for hermetiske jordbær i boka, med mindre sukker enn den første.

Slik gjør du

1
Fyll glassene
Legg bærene rå i glassene. Strø litt finsiktet sukker underst og øverst, ca. 50 g pr. ½ liters glass.
2
Varm opp
Varm glassene til 65 °C i 5 minutter. Ta dem opp og la dem stå kalde til neste dag.
3
Bytt glass
Legg bærene over på mindre glass. Sil saften og hell den over.
4
Steriliser
Steriliser i 15 minutter ved 70 °C. Merk: Bruk rene glass og oppbevar kjølig. Åpnede glass skal stå i kjøleskap.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til moderne enheter. Siste steg gir et råd om oppbevaring.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye sukker?: Ca. 50 g pr. ½ liters glass, strødd underst og øverst.
Hvorfor flyttes bærene til mindre glass?: Bærene har sunket sammen og saften hentes fra første glass; de legges over på mindre glass.
Hvor lenge steriliseres glassene?: 15 minutter ved 70 °C.