Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Hverdagsgelé

Enkel uklarnet gelé av vin eller saft blandet med vann, sukker etter smak og vaniljepulver; 22 g gelatin løses i 2 dl kokende vann og vispes inn. Stivnes i fuktet form og serveres med fløte eller eggekrem.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 494 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den enkle, uklarnede geleen til hverdags: ingen eggehviter, ingen silning gjennom klede, bare saft eller vin, vann, sukker og gelatin. Erken plasserer den blant de fine selskapsgeléene som et rimelig og raskt alternativ.

Slik gjør du

  1. 1

    Bland væsken

    Bland vin eller saft med vannet, og smak til med sukker og vanilje.

  2. 2

    Løs gelatinen

    Bløtlegg gelatinen i kaldt vann, klem den ut og løs den i 2 dl kokende vann.

  3. 3

    Rør sammen

    Hell den oppløste gelatinen i saftblandingen under visping.

  4. 4

    Stivne og servere

    Hell blandingen i en fuktet form og sett den kaldt til den er stiv. Velt ut og server med fløte eller eggekrem.

Endringer fra originalen

OCR-en ga uklare brøker for væskemengdene; tolket som ¼ liter vin/saft og ¼ liter vann. Enheter modernisert (del. → dl). Vaniljepulver kan erstattes med 1 ts vaniljesukker eller litt vaniljeekstrakt. Sukkermengden er ikke oppgitt i originalen («efter smak»).

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 494) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
1/4 l. 2,5 dl vin eller saft 1/4 l. vand saft. 2,5 dl vann. 22 gr. gelatin g gelatinplater (oppbløtt i kaldt vann). 1 teske ts vaniljepulver sukker. Vin (eller vaniljesukker). sukker (etter smak). 2 dl kokende vann (til å løse gelatinen i). Bland vin eller saft med vannet, og vand blandes sammen, tilsættes sukker efter smak samt vaniljen. Gelatinen opløses til med sukker og vanilje.. Bløtlegg gelatinen i kaldt vann, klem den ut og løs den i 2 del. dl kokende vand og tilsættes saften vann.. Hell den oppløste gelatinen i saftblandingen under vispning. Haves visping.. Hell blandingen i vætet en fuktet form og serveres, naar sett den kaldt til den er stiv, stiv. Velt ut og server med fløte eller eggekrem.

Note til Modernisert

OCR-en ga uklare brøker for væskemengdene; tolket som ¼ liter vin/saft og ¼ liter vann. Enheter modernisert (del. → dl). Vaniljepulver kan erstattes med 1 ts vaniljesukker eller litt vaniljeekstrakt. Sukkermengden er ikke oppgitt i originalen («efter smak»).

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lang tid tar det før geléen stivner?
Regn med rundt 5 timer i alt – blandingen helles i formen og må stå kaldt til den er helt stiv før den serveres.
Kan jeg bruke saft i stedet for vin?
Ja, oppskriften angir 1/4 liter vin eller saft, blandet med 1/4 liter vann. Sukker tilsettes etter smak.
Hvordan får jeg geléen løs fra formen?
Bruk en vætet form, slik originalen (Stor kokebok 1914, s. 494) anviser – da slipper geléen lettere.
Hva serveres geléen med?
Med fløte eller eggekrem.