Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Glasursukker

Glasursukker: siktet melis oppbevares i perforert strøboks, strøs over bakverk og smeltes i het ovn til blank karamell.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 450 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel metode for å gi bakverk en blank karamellglasur uten å koke sukker: melis strøs jevnt fra en perforert sukkerbøsse og smeltes i sterk varme.

Slik gjør du

  1. 1

    Sikt melisen

    Sikt melisen og oppbevar den i en sukkerbøsse med lokk som er gjennomhullet med mange små hull.

  2. 2

    Strø

    Strø et jevnt lag sukker over det som skal glaseres.

  3. 3

    Smelt

    Sett formen i varm ovn. Sukkeret smelter etter et par minutter og brunes deretter til blank karamell.

Endringer fra originalen

Flormelis er kalt melis, og sukkerdåse med hull er beskrevet som strøboks/sukkerbøsse. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 450) → 1949 (korrekturlest, s. 512)~33% av teksten endretfjernetlagt til
Flormelis sigtes siktes og opbevares i sukkerdaase sukkerdåse med lok, lokk, som er gjennemboret av mange smaa små huller. Den ting, ting som skal glasseres, glaseres, strøes med dette sukker, sættes settes derefter i het ovn, sukkeret vil smelte efter et par minutter, brunes derefter til blank karamel. karamell.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er glasursukker i denne oppskriften?
Det er ganske enkelt siktet flormelis (melis/farin i finmalt form) som oppbevares i en sukkerdåse med lokk gjennomhullet av mange små hull, slik at sukkeret kan strøs jevnt utover.
Hvordan glaserer man med det?
Strø sukkeret over det som skal glaseres og sett det i het ovn. Sukkeret smelter etter et par minutter og brunes deretter til en blank karamell.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 450, i kapitlet om sukkerarbeid og pynt.