Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Hverdagsgelé

Hverdagsgelé fra Erken & Steen 1900: saft eller vin blandes med vann og sukker etter smak, tilsettes vaniljepulver og gelatin oppløst i kokende vann, settes i form til den stivner. Serveres med fløte eller eggekrem.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 202 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel, rimelig gelé til hverdags, laget på saft eller vin. Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen.

Slik gjør du

  1. 1

    Bland væskene

    Bland vin eller saft med vannet. Smak til med sukker etter ønske, og tilsett vaniljepulveret.

  2. 2

    Løs opp gelatinen

    Oppløs gelatinen i 200 ml (2 dl) kokende vann.

  3. 3

    Rør sammen

    Tilsett den oppløste gelatinen i saft-/vinblandingen under stadig omrøring/pisking.

  4. 4

    Sett til stivning

    Hell i en vannskylt form og sett kaldt til gelen er stiv. Serveres med fløte eller eggekrem.

Endringer fra originalen

Priser fjernet, mengder omregnet til metrisk. «Theske» modernisert til teskje. Sukker står uten mengde i originalen (etter smak) og er beholdt slik. Kjøletid lagt til som estimat.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 202) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til
Hverdagsgelé. ¾ l. 750 ml vin eller saft . . . kr. 0.80 ¼ l. vand saft. 250 ml vann. 22 gr. g gelatin . . . » 0.20 (oppløses i 200 ml kokende vann). 1 theske vaniljepulver . . . » 0.05 ts vaniljepulver. sukker kr. 1.05 Vin (etter smak). Bland vin eller saft og vand blandes sammen, tilsættes med vannet. Smak til med sukker efter smag samt vaniljen. Gelatinen opløses i 2 dcl. kogende vand etter ønske, og tilsættes saften tilsett vaniljepulveret.. Oppløs gelatinen i 200 ml (2 dl) kokende vann.. Tilsett den oppløste gelatinen i saft-/vinblandingen under vispning. Haves stadig omrøring/pisking.. Hell i vædet en vannskylt form og serveres, naar den sett kaldt til gelen er stiv, stiv. Serveres med fløde fløte eller æggekrem. eggekrem.

Note til Modernisert

Priser fjernet, mengder omregnet til metrisk. «Theske» modernisert til teskje. Sukker står uten mengde i originalen (etter smak) og er beholdt slik. Kjøletid lagt til som estimat.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage den alkoholfri?
Ja, originalen tillater «vin eller saft», så bruk gjerne saft alene for en alkoholfri gelé.
Hva serveres til?
Originalen anbefaler fløte eller eggekrem ved siden av.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!