Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Everyday Jelly

Everyday jelly from Erken & Steen 1900: cordial or wine is mixed with water and sugar to taste, vanilla powder and gelatine dissolved in boiling water are added, and it is set in a mould until firm. Served with cream or custard.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 202 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

En enkel, rimelig gelé til hverdags, laget på saft eller vin. Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen.

How to make it

  1. 1

    Mix the liquids

    Mix the wine or cordial with the water. Season with sugar as desired, and add the vanilla powder.

  2. 2

    Dissolve the gelatine

    Dissolve the gelatine in 200 ml (2 dl) boiling water.

  3. 3

    Stir together

    Add the dissolved gelatine to the cordial/wine mixture while stirring/whisking constantly.

  4. 4

    Set to firm

    Pour into a water-rinsed mould and place in the cold until the jelly is firm. Serve with cream or custard.

Changes from the original

Priser fjernet, mengder omregnet til metrisk. «Theske» modernisert til teskje. Sukker står uten mengde i originalen (etter smak) og er beholdt slik. Kjøletid lagt til som estimat.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 202) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til
Hverdagsgelé. ¾ l. 750 ml vin eller saft . . . kr. 0.80 ¼ l. vand saft. 250 ml vann. 22 gr. g gelatin . . . » 0.20 (oppløses i 200 ml kokende vann). 1 theske vaniljepulver . . . » 0.05 ts vaniljepulver. sukker kr. 1.05 Vin (etter smak). Bland vin eller saft og vand blandes sammen, tilsættes med vannet. Smak til med sukker efter smag samt vaniljen. Gelatinen opløses i 2 dcl. kogende vand etter ønske, og tilsættes saften tilsett vaniljepulveret.. Oppløs gelatinen i 200 ml (2 dl) kokende vann.. Tilsett den oppløste gelatinen i saft-/vinblandingen under vispning. Haves stadig omrøring/pisking.. Hell i vædet en vannskylt form og serveres, naar den sett kaldt til gelen er stiv, stiv. Serveres med fløde fløte eller æggekrem. eggekrem.

Note til Modernisert

Priser fjernet, mengder omregnet til metrisk. «Theske» modernisert til teskje. Sukker står uten mengde i originalen (etter smak) og er beholdt slik. Kjøletid lagt til som estimat.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Can I make it alcohol-free?
Yes, the original allows «vin eller saft» (wine or cordial), so use cordial alone for an alcohol-free jelly.
What is served with it?
The original recommends cream or custard on the side.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!