KorrekturlestSide 410
4 store salathoder
2 del. fløte
1 spiseskefuld eddik
1 teske sukker.
Fløten vispes stiv med sukkeret, tilsættes eddiken og blandes med den vaskede, tørre, opdelte salat.
Hodesalat med fløte I
Hodesalat med dressing av stivvispet fløte, sukker og eddik. Fra Erkens Stor kokebok 1914.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 410 (falt i det fri)
Bli den første til å vurdere
Om retten
Fløtedressing til salat var vanlig i norske hjem, der fløte var lettere tilgjengelig enn matolje. Erken gir to varianter, med og uten eggeplomme.
Slik gjør du
- 1
Visp fløten
Visp fløten stiv sammen med sukkeret.
- 2
Smak til
Rør eddiken forsiktig inn i den stivvispede fløten.
- 3
Bland
Bland dressingen med den vaskede, godt tørkede og oppdelte salaten.
Endringer fra originalen
«2 del. fløte» er angitt som 2 dl kremfløte; mål og språk modernisert i trinnene.
KorrekturlestSide 454
4 store salathoder
1 del fløte
1 spiseskjefull eddik
1 teskje sukker.
Fløten vispes stiv med sukkeret, tilsettes eddiken og blandes med den vaskede, tørre, opdelte salat.
Tidsmaskin – hva endret seg?
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 454)~77% av teksten endretfjernetlagt til
4 stk store salathoder. 2 dl kremfløte. salathoder 1 spiseskje eddik. del fløte 1 spiseskjefull eddik 1 teskje sukker. Visp fløten Fløten vispes stiv sammen med sukkeret.. Rør sukkeret, tilsettes eddiken forsiktig inn i den stivvispede fløten.. Bland dressingen og blandes med den vaskede, godt tørkede og oppdelte salaten. tørre, opdelte salat.
Note til Modernisert
«2 del. fløte» er angitt som 2 dl kremfløte; mål og språk modernisert i trinnene.
Fellesskapets tolkninger
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ofte stilte spørsmål
- Hva trengs til denne salaten?
- 4 store salathoder, 2 desiliter fløte, 1 spiseskje eddik og 1 teskje sukker. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 410.
- Hvordan lager man dressingen?
- Fløten vispes stiv sammen med sukkeret, deretter røres eddiken inn. Dressingen blandes så med salaten rett før servering.
- Hvorfor må salaten være tørr?
- Salaten skal vaskes og deles opp, men være helt tørr før den blandes med den stivpiskede fløten – ellers blir dressingen tynn og rennende.
- Hvor lang tid tar retten?
- Omtrent 10 minutter, og oppskriften er beregnet til 4 porsjoner.