Hva trengs til denne salaten?

4 store salathoder, 2 desiliter fløte, 1 spiseskje eddik og 1 teskje sukker. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 410.

Hvordan lager man dressingen?

Fløten vispes stiv sammen med sukkeret, deretter røres eddiken inn. Dressingen blandes så med salaten rett før servering.

Hvorfor må salaten være tørr?

Salaten skal vaskes og deles opp, men være helt tørr før den blandes med den stivpiskede fløten – ellers blir dressingen tynn og rennende.

Hvor lang tid tar retten?

Omtrent 10 minutter, og oppskriften er beregnet til 4 porsjoner.

Hodesalat med fløte I

Name: Hodesalat med fløte I
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 4 stk store salathoder; 2 dl kremfløte; 1 spiseskje eddik; 1 teskje sukker

Hodesalat med dressing av stivvispet fløte, sukker og eddik. Fra Erkens Stor kokebok 1914.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 410 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fløtedressing til salat var vanlig i norske hjem, der fløte var lettere tilgjengelig enn matolje. Erken gir to varianter, med og uten eggeplomme.

Slik gjør du

1
Visp fløten
Visp fløten stiv sammen med sukkeret.
2
Smak til
Rør eddiken forsiktig inn i den stivvispede fløten.
3
Bland
Bland dressingen med den vaskede, godt tørkede og oppdelte salaten.

Endringer fra originalen

«2 del. fløte» er angitt som 2 dl kremfløte; mål og språk modernisert i trinnene.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Kremfløte

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 410) → 1949 (korrekturlest, s. 454)~31% av teksten endretfjernetlagt til

4 store salathoder ~~2 del.~~ 1 del fløte 1 ~~spiseskefuld~~ spiseskjefull eddik 1 ~~teske~~ teskje sukker. Fløten vispes stiv med sukkeret, ~~tilsættes~~ tilsettes eddiken og blandes med den vaskede, tørre, opdelte salat.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva trengs til denne salaten?: 4 store salathoder, 2 desiliter fløte, 1 spiseskje eddik og 1 teskje sukker. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 410.
Hvordan lager man dressingen?: Fløten vispes stiv sammen med sukkeret, deretter røres eddiken inn. Dressingen blandes så med salaten rett før servering.
Hvorfor må salaten være tørr?: Salaten skal vaskes og deles opp, men være helt tørr før den blandes med den stivpiskede fløten – ellers blir dressingen tynn og rennende.
Hvor lang tid tar retten?: Omtrent 10 minutter, og oppskriften er beregnet til 4 porsjoner.