Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 230
Hamburgersalat.
250 g skinke, 1 sopp eller kokt, finskåren makaroni, 60 g smør, 2 stk eggeplommer, 1.25 dl fløte, eddik
Skinken skjæres i strimler, blandes med de rensede, forvellede sopp eller makaroni. Smøret smeltes, tas av ilden, tilsettes fløte og eggeplommer, settes atter over ilden, bringes til kokepunktet, men må ikke koke. Tas av ilden, røres i til sausen er kold, tilsettes eddik efter smak. Helles over skinken.