Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Hamburgersalat (ham and mushroom salad)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 230 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The ham is cut into strips and mixed with the cleaned, blanched mushrooms or macaroni.

  2. 2

    The butter is melted, removed from the heat, the cream and egg yolks are added, it is put back over the heat and brought to the boiling point, but must not boil.

  3. 3

    Remove from the heat, stir until the sauce is cold, and add vinegar to taste. Pour over the ham.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 230) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Hamburgersalat. 250 g skinke, skinke. 1 sopp eller kokt, finskåren makaroni, makaroni (1 liten skål). 60 g smør, smør. 2 stk eggeplommer, 1.25 eggeplommer. 1,25 dl fløte, eddik fløte. eddik. Skinken skjæres i strimler, blandes med de rensede, forvellede sopp eller makaroni. makaroni.. Smøret smeltes, tas av ilden, tilsettes fløte og eggeplommer, settes atter over ilden, bringes til kokepunktet, men må ikke koke. koke.. Tas av ilden, røres i til sausen er kold, tilsettes eddik efter smak. Helles over skinken.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!