Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Halvøreskaker

Halvøreskaker: luftig vispet egg og sukker med kardemomme og hvetemel, satt med teskje på plate og stekt lyst gyllenbrune, sukkerstrødd ved servering.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 571 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Navnet viser til at kakene skulle ha størrelse som en halv øre – en billig og enkel småkake til kaffen. Oppskriften står i bakekapitlet i «Stor kokebok» (1914).

Slik gjør du

  1. 1

    Visp egg og sukker

    Visp egg og sukker svært lyst og luftig – i original en halv time, med kjøkkenmaskin 8–10 minutter.

  2. 2

    Bland inn mel

    Tilsett kardemomme og mel og arbeid deigen godt sammen.

  3. 3

    Sett kakene

    Sett små toppar med teskje på smurt stekeplate og la dem stå og tørke i 5 minutter.

  4. 4

    Stek

    Stek kakene lyst gyllenbrune i ikke for varm ovn, ca. 160 °C, i 8–10 minutter.

  5. 5

    Server

    Strø sukker over kakene idet de skal serveres.

Endringer fra originalen

Moderne mål, forkortet vispetid med kjøkkenmaskin og oppgitt ovnstemperatur i grader.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 571)~83% av teksten endretfjernetlagt til
250 g sukker. gr. sukker 250 g hvetemel. gr. hvetemel 4 stk egg. 0,5 ts kardemomme (malt). sukker til strøing. Visp egg og sukker svært lyst ½ teske kardemomme. Eggene og luftig – sukkeret vispes i original en halv ½ time, med kjøkkenmaskin 8–10 minutter.. Tilsett tilsættes kardemomme og mel og arbeid deigen mel, arbeides godt sammen.. Sett små toppar sammen. Deigen sættes med teskje på teske paa smurt stekeplate og la dem stå og tørke plate, staar i 5 minutter.. Stek kakene lyst gyllenbrune minutter og stekes lyse gulbrune i ikke for varm ovn, ca. 160 °C, i 8–10 minutter.. Strø sukker over kakene idet ovn. Idet de skal serveres. serveres, strøes de med sukker.

Note til Modernisert

Moderne mål, forkortet vispetid med kjøkkenmaskin og oppgitt ovnstemperatur i grader.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal eggene og sukkeret vispes?
I en halv time – det er luften i eggedosisen som gir kakene struktur, siden det ikke brukes hevemiddel.
Hvordan formes kakene?
Deigen settes i små klatter med teskje på smurt stekeplate. La dem stå og «tørke» i 5 minutter før steking.
Hvordan stekes de?
I ikke for varm ovn til de er lyst gulbrune. Strø sukker over først når de skal serveres.
Hva inneholder oppskriften?
250 g sukker, 250 g hvetemel, 4 egg og ½ teskje kardemomme – oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok (1914), s. 571, og gir om lag 40 småkaker.