Hvor lenge skal eggene og sukkeret vispes?

I en halv time – det er luften i eggedosisen som gir kakene struktur, siden det ikke brukes hevemiddel.

Hvordan formes kakene?

Deigen settes i små klatter med teskje på smurt stekeplate. La dem stå og «tørke» i 5 minutter før steking.

I ikke for varm ovn til de er lyst gulbrune. Strø sukker over først når de skal serveres.

Hva inneholder oppskriften?

250 g sukker, 250 g hvetemel, 4 egg og ½ teskje kardemomme – oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok (1914), s. 571, og gir om lag 40 småkaker.

Halvøreskaker

Halvøreskaker: luftig vispet egg og sukker med kardemomme og hvetemel, satt med teskje på plate og stekt lyst gyllenbrune, sukkerstrødd ved servering.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 571 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Navnet viser til at kakene skulle ha størrelse som en halv øre – en billig og enkel småkake til kaffen. Oppskriften står i bakekapitlet i «Stor kokebok» (1914).

Slik gjør du

1
Visp egg og sukker
Visp egg og sukker svært lyst og luftig – i original en halv time, med kjøkkenmaskin 8–10 minutter.
2
Bland inn mel
Tilsett kardemomme og mel og arbeid deigen godt sammen.
3
Sett kakene
Sett små toppar med teskje på smurt stekeplate og la dem stå og tørke i 5 minutter.
4
Stek
Stek kakene lyst gyllenbrune i ikke for varm ovn, ca. 160 °C, i 8–10 minutter.
5
Server
Strø sukker over kakene idet de skal serveres.

Endringer fra originalen

Moderne mål, forkortet vispetid med kjøkkenmaskin og oppgitt ovnstemperatur i grader.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 670) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til

250 ~~gr. sukker~~ g sukker. 250 ~~gr. hvetemel~~ g hvetemel. 4 stk egg. 0,5 ts kardemomme (malt). sukker til strøing. Visp egg ~~¾ teskje kardemomme. Eggene~~ og ~~sukkeret vispes ¾~~ sukker svært lyst og luftig – i original en halv time, ~~tilsettes~~ med kjøkkenmaskin 8–10 minutter.. Tilsett kardemomme og ~~mel, arbeides sammen. Deigen settes~~ mel og arbeid deigen godt sammen.. Sett små toppar med teskje på smurt ~~plate, står~~ stekeplate og la dem stå og tørke i 5 ~~minutter og stekes lyse gulbrune~~ minutter.. Stek kakene lyst gyllenbrune i ikke for varm ~~ovn.~~ ovn, ca. 160 °C, i 8–10 minutter.. Strø sukker over kakene idet de skal serveres.

Note til Modernisert

Moderne mål, forkortet vispetid med kjøkkenmaskin og oppgitt ovnstemperatur i grader.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal eggene og sukkeret vispes?: I en halv time – det er luften i eggedosisen som gir kakene struktur, siden det ikke brukes hevemiddel.
Hvordan formes kakene?: Deigen settes i små klatter med teskje på smurt stekeplate. La dem stå og «tørke» i 5 minutter før steking.
Hvordan stekes de?: I ikke for varm ovn til de er lyst gulbrune. Strø sukker over først når de skal serveres.
Hva inneholder oppskriften?: 250 g sukker, 250 g hvetemel, 4 egg og ½ teskje kardemomme – oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok (1914), s. 571, og gir om lag 40 småkaker.