Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Hakkebiff

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 133 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Det vaskede, tørrede kjøtt skjæres smått op og males 1 gang på kjøttkvernen. Arbeides sammen i mindre «biffer», som vendes i en blanding av mel, salt og pepper.

  2. 2

    Stekes på panne i det brunede smør ca. 4 minutter på hver side. Legges op på varmt fat; kraften helles i pannen, gis et opkok og jevnes med melet, utrørt i litt koldt vann.

  3. 3

    Løken skjæres tversover i skiver og brunes i smør; når løken er lysebrun, tilsettes litt efter litt og under omrøring kokende vann.

  4. 4

    Når sausen er godt kokt, helles den over biffen, og den brunede løk helles over.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 133) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Hakkebiff. 1 g oksekjøtt, oksekjøtt (1 kg). 50 g smør, smør. 20 g hvetemel, hvetemel. 200 g løk, pepper, salt, løk. pepper. salt. 4 dl kraft kraft. Det vaskede, tørrede kjøtt skjæres smått op og males 1 gang på kjøttkvernen. Arbeides sammen i mindre «biffer», som vendes i en blanding av mel, salt og pepper. pepper.. Stekes på panne i det brunede smør ca. 4 minutter på hver side. Legges op på varmt fat; kraften helles i pannen, gis et opkok og jevnes med melet, utrørt i litt koldt vann. vann.. Løken skjæres tversover i skiver og brunes i smør; når løken er lysebrun, tilsettes litt efter litt og under omrøring kokende vann. vann.. Når sausen er godt kokt, helles den over biffen, og den brunede løk helles over.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!