Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Hakkebiff (Norwegian minced-beef steaks)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 133 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The washed, dried meat is cut up small and put once through the meat grinder. Worked together into smaller "steaks", which are dredged in a mixture of flour, salt and pepper.

  2. 2

    Fry in the pan in the browned butter about 4 minutes on each side. Place on a warm platter; pour the stock into the pan, bring to the boil and thicken with the flour stirred out in a little cold water.

  3. 3

    The onion is sliced crosswise and browned in butter; when the onion is light brown, boiling water is added little by little while stirring.

  4. 4

    When the sauce is well cooked, it is poured over the steaks, and the browned onion is poured on top.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 133) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Hakkebiff. 1 g oksekjøtt, oksekjøtt (1 kg). 50 g smør, smør. 20 g hvetemel, hvetemel. 200 g løk, pepper, salt, løk. pepper. salt. 4 dl kraft kraft. Det vaskede, tørrede kjøtt skjæres smått op og males 1 gang på kjøttkvernen. Arbeides sammen i mindre «biffer», som vendes i en blanding av mel, salt og pepper. pepper.. Stekes på panne i det brunede smør ca. 4 minutter på hver side. Legges op på varmt fat; kraften helles i pannen, gis et opkok og jevnes med melet, utrørt i litt koldt vann. vann.. Løken skjæres tversover i skiver og brunes i smør; når løken er lysebrun, tilsettes litt efter litt og under omrøring kokende vann. vann.. Når sausen er godt kokt, helles den over biffen, og den brunede løk helles over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!