Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Hakkebiff

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 133 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Det vaskede, tørrede kjøtt skjæres smått op og males 1 gang på kjøttkvernen. Arbeides sammen i mindre «biffer», som vendes i en blanding av mel, salt og pepper.

  2. 2

    Stekes på panne i det brunede smør ca. 4 minutter på hver side. Legges op på varmt fat; kraften helles i pannen, gis et opkok og jevnes med melet, utrørt i litt koldt vann.

  3. 3

    Løken skjæres tversover i skiver og brunes i smør; når løken er lysebrun, tilsettes litt efter litt og under omrøring kokende vann.

  4. 4

    Når sausen er godt kokt, helles den over biffen, og den brunede løk helles over.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 133) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Hakkebiff. 1 g oksekjøtt, oksekjøtt (1 kg). 50 g smør, smør. 20 g hvetemel, hvetemel. 200 g løk, pepper, salt, løk. pepper. salt. 4 dl kraft kraft. Det vaskede, tørrede kjøtt skjæres smått op og males 1 gang på kjøttkvernen. Arbeides sammen i mindre «biffer», som vendes i en blanding av mel, salt og pepper. pepper.. Stekes på panne i det brunede smør ca. 4 minutter på hver side. Legges op på varmt fat; kraften helles i pannen, gis et opkok og jevnes med melet, utrørt i litt koldt vann. vann.. Løken skjæres tversover i skiver og brunes i smør; når løken er lysebrun, tilsettes litt efter litt og under omrøring kokende vann. vann.. Når sausen er godt kokt, helles den over biffen, og den brunede løk helles over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!