Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Grain Sausage

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 362 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash the grains, soak them overnight in 4 l of water; boil in the soaking water.

  2. 2

    The pork knuckle is soaked and boiled together with the grains; ½ hour before it is done, the knuckle or rind is taken out and cut into small cubes; these are returned to the pot, and it is boiled for ¼ hour.

  3. 3

    In all, one must allow 3–4 hours of cooking.

  4. 4

    Haybox or paper cooking works excellently. Pork rind is kept in brine.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 362) → Modernisert~16% av teksten endretfjernetlagt til
Grynpølse 200 g helegryn, vann, helegryn. vann. 400 g fleskeknoke eller fleskesvor fleskesvor. Grynene vaskes, settes natten over i 4 l vann; kokes i utbløtningsvannet. utbløtningsvannet.. Fleskeknoken vannes ut og koker sammen med grynene, ½ time før det er ferdigkokt, tas knoken eller svoren op og skjæres i små terninger; disse has igjen i gryten, og det kokes ¼ time. time.. 3—4 timers kok må man i det hele beregne. beregne.. Utmerket er høikasse- eller papirkoking. Fleskesvor opbevares i saltlake.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!