Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Griljert kalvebryst

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 137 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kjøttet vaskes i lunkent vann, knekkes, settes over ilden i kokende, saltet vann; tas op når det er kokt, efter ca. 1½—2 timers forløp.

  2. 2

    Bestrykes på kjøttsiden med vispet eggehvite eller saltet melk, vendes derefter i en blanding av støtt kavring, finhakket persille og salt.

  3. 3

    Brunes på panne i det lett brunede smør. Skyen i pannen kokes ut med litt kalvekraft.

  4. 4

    Kalvebryst og bog kan sprenges på og serveres kokt med grønnsaker.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 137) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Griljert kalvebryst. 1.5 1,5 kg kalvebryst, kalvebryst. 1 stk eggehvite, eggehvite. 4 stk kavringer, kavringer. 1 ss persille, persille. 2 ts salt, salt. 50 g smør smør. Kjøttet vaskes i lunkent vann, knekkes, settes over ilden i kokende, saltet vann; tas op når det er kokt, efter ca. 1½—2 timers forløp. forløp.. Bestrykes på kjøttsiden med vispet eggehvite eller saltet melk, vendes derefter i en blanding av støtt kavring, finhakket persille og salt. salt.. Brunes på panne i det lett brunede smør. Skyen i pannen kokes ut med litt kalvekraft. kalvekraft.. Kalvebryst og bog kan sprenges på og serveres kokt med grønnsaker.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!