Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Hakkepølse

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 333 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Den utvannede lever flåes og skjæres i skiver, overhelles kokende vann som straks helles av igjen.

  2. 2

    Skivene tørres og hakkes sammen med like meget renskåret flesk til en deig, blandes med lunge, hjerte, mellemgulv og kjøtt av hodet som er kokt og hakket fint.

  3. 3

    Til 1 liter hakkemat tilsettes ingefær, salt, pepper, muskatblomme og løk efter smak, 1 teskje potetmel irøres samt 2 dl kjøttkraft hvori er utbløtt ¾ dl halve byggryn.

  4. 4

    Stoppes i smale tarmer og kokes i saltet vann ¾ time. Tarmene skal bare være halvfylt.

  5. 5

    Lever og flesk kan utelates; istedenfor tas 1 dl finhakket nyretalg.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 333) → Modernisert~35% av teksten endretfjernetlagt til
Hakkepølse lever, flesk, lunge, hjerte, mellemgulv, lever (utvannet). flesk (renskåret, like meget som leveren). lunge. hjerte. mellemgulv. kjøtt av hodet, ingefær, salt, pepper, muskatblomme, løk, hodet (kokt og hakket fint). ingefær (efter smak). salt. pepper. muskatblomme. løk. 1 ts potetmel, potetmel (til 1 liter hakkemat). 2 dl kjøttkraft, 0.75 kjøttkraft. 0,75 dl halve byggryn (utbløtt i kraften). Den utvannede lever flåes og skjæres i skiver, overhelles kokende vann som straks helles av igjen. igjen.. Skivene tørres og hakkes sammen med like meget renskåret flesk til en deig, blandes med lunge, hjerte, mellemgulv og kjøtt av hodet som er kokt og hakket fint. fint.. Til 1 liter hakkemat tilsettes ingefær, salt, pepper, muskatblomme og løk efter smak, 1 teskje potetmel irøres samt 2 dl kjøttkraft hvori er utbløtt ¾ dl halve byggryn. byggryn.. Stoppes i smale tarmer og kokes i saltet vann ¾ time. Tarmene skal bare være halvfylt. halvfylt.. Lever og flesk kan utelates; istedenfor tas 1 dl finhakket nyretalg.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!