Grynpølse

Grynpølse 200 g helegryn, vann, 400 g fleskeknoke eller fleskesvor Grynene vaskes, settes natten over i 4 l vann; kokes i utbløtningsvannet. Fleskeknoken vannes ut og koker sammen med grynene, ½ time før det er ferdigkokt, tas knoken eller svoren op og skjæres i små terninger; disse has igjen i gryten, og det kokes ¼ time. 3—4 timers kok må man i det hele beregne. Utmerket er høikasse- eller papirkoking. Fleskesvor opbevares i saltlake.