Et plantebasert geleringsmiddel, laget av tang, som brukes i stedet for gelatin.

Fruktgelé

Gelé av ¼ l fruktsaft og 3 g agar-agar, søtet med honning. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 810.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 810 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften står i kapittelet om sykemat, rett etter dagskosten for Gerson-diéten, der honning brukes som søtningsmiddel.

Slik gjør du

1
Kok saften
Rør agar-agaren ut i saften og kok opp til agar-agaren er oppløst.
2
Søt
Søt med honning etter smak.
3
La stivne
Hell gelé i en form eller i glass og la den stivne.

Endringer fra originalen

Mengder er uendret. Teksten sier bare at geléen lages med angitt mengde saft og agar-agar; fremgangsmåten med å koke opp agar-agaren er tolket etter hvordan agar-agar vanligvis brukes. Oppskriften er regnet som to porsjoner.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 810) → Modernisert~94% av teksten endretfjernetlagt til

~~1/4 l. saft~~ 2,5 dl fruktsaft (¼ l). 3 ~~gr. agar-agar honning. Fruktgelé lages~~ g agar-agar. honning (til å søte). Rør agar-agaren ut i saften og kok opp til agar-agaren er oppløst.. Søt med ~~angitt mengde saft~~ honning etter smak.. Hell gelé i en form eller i glass og ~~agar-agar.~~ la den stivne.

Note til Modernisert

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er agar-agar?: Et plantebasert geleringsmiddel, laget av tang, som brukes i stedet for gelatin.
Hva søtes geléen med?: Med honning.