Fiskesufflé

Kilde: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 8 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Smørret smeltes, tages af ilden, irøres salt, mel, peber og eggeblommerne.
2
Gryden sættes igjen over ilden, irøres melken lidt efter lidt, gives et opkog.
3
Tages af ilden, irøres fløden, den skrabede fisk samt tilsidst de skrabede eggehvider.
4
Røren heldes i smaa, smurte timbalformer eller smaa porcelænsformer. Koger i vandbad i varm ovn ca. 0.5 time. Serveres straks i formen med smeltet smør til.
5
NB. Benyt til denne ret det fiskekjød der kan skrabes fra benene paa den fisk der er anvendt til foregaaende ret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!