Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Fiskesufflé

Kilde: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 8 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Smørret smeltes, tages af ilden, irøres salt, mel, peber og eggeblommerne.

  2. 2

    Gryden sættes igjen over ilden, irøres melken lidt efter lidt, gives et opkog.

  3. 3

    Tages af ilden, irøres fløden, den skrabede fisk samt tilsidst de skrabede eggehvider.

  4. 4

    Røren heldes i smaa, smurte timbalformer eller smaa porcelænsformer. Koger i vandbad i varm ovn ca. 0.5 time. Serveres straks i formen med smeltet smør til.

  5. 5

    NB. Benyt til denne ret det fiskekjød der kan skrabes fra benene paa den fisk der er anvendt til foregaaende ret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 8) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Fiskesaufflé 2 theskeer smør, smør. 2 theskeer hvedemel, 0.25 hvedemel. 0,25 theske salt, salt. 1 knivsod hvid peber, peber. 2 eg, 1.25 eg. 1,25 dcl melk, melk. 1 desertske fløde, fløde. 6 theskeer raa, skrabet fisk (toppede). Smørret smeltes, tages af ilden, irøres salt, mel, peber og eggeblommerne. eggeblommerne.. Gryden sættes igjen over ilden, irøres melken lidt efter lidt, gives et opkog. opkog.. Tages af ilden, irøres fløden, den skrabede fisk samt tilsidst de skrabede eggehvider. eggehvider.. Røren heldes i smaa, smurte timbalformer eller smaa porcelænsformer. Koger i vandbad i varm ovn ca. 0.5 time. Serveres straks i formen med smeltet smør til. til.. NB. Benyt til denne ret det fiskekjød der kan skrabes fra benene paa den fisk der er anvendt til foregaaende ret.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!