1939-utgaven
Historisk kildeutgave av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 101
Egg med ostemasse
4 stk egg, 75 g ostemasse, 50 g smør, salt og pepper, gressløk, tomat, salat
De kokte, avskallede egg deles tversover. Plommen tas ut og presses sammen med ostemassen gjennem en hårsikt. Smøret røres hvitt, blandes med egg og ostemasse og tilsettes krydder efter smak. Bland finklippet gressløk i massen og fyll den i eggehvitene. Sett eggene midt på anretningsfatet med tomatskiver og hodesalat avvekslende omkring. Strimler av utvannet sild eller ansjosfiléer legges hist og her oppå.
